V septembru 2022 se je začel izvajati skupen projekt petih slovenskih lokalnih akcijskih skupin LAS – LAS Od Pohorja do Bohorja, LAS Bogastvo podeželja, LAS Obsotelje in Kozjansko, LAS Zgornje Savinjske in Šaleške doline – ter dveh partnerskih LAS-ov iz Bolgarije, (LAG Chirpan Bolgarija in LAS Samokov Bolgarija) z naslovom Ko zadišijo zeli … Operacija je trajala dve leti in se uspešno zaključila septembra 2024.
Petim slovenskim LAS-om je bilo za izvedbo projekta odobrenih 476.667,10 EUR nepovratnih sredstev iz naslova Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželja (EKSRP), od tega za LAS Raznolikost podeželja in partnerje iz območja 97.972,31 EUR.
V okviru projekta se je v naselju Zavrate, ki se nahaja v občini Laško, uredil prostor na prostem z zeliščnim vrtom in rudarsko tematsko potjo, z namenom povezovanja zeliščne in rudarske dediščine na območju Laškega. S postavitvijo predstavitvenih panojev, ki so del vzpostavljene tematske poti, si Občina Laško prizadeva predstaviti zgodovino rudarske dejavnosti ter širšo javnost informirati o pomenu zelišč in divjih zeli in tako spodbuditi ekološko pridelavo in predelavo zeli. S postavitvijo štiri pametnih klopi na poti pa se je poskrbelo za sproščujoč oddih in polnjenje mobilnih naprav.
Občina Štore je v sklopu projekta uredila cesto in pot s prilagoditvijo za gibalno ovirane osebe. Pot povezuje dva dela Štor, in sicer Spodnje Štore z železniško in avtobusno postajo ter naselje Lipa, kjer se nahajajo trgovina, pošta, občina, zdravstveni dom in osnovna šola. V odraz osrednje niti projekta so se ob poti namestila zeliščna korita, ki popestrijo hojo ali vožnjo vsem uporabnikom poti. Korita z zelišči prebivalce Občine Štore opozarjajo na pomen dolgoletne tradicije nabiranja in pridelave zelišč ter njihove uporabne vrednosti.
Šola za hortikulturo in vizualno umetnost je sodelovanje v projektu s prida izkoristila za ureditev mobilnega namakalnega sistema, ki je potreben za pridelavo ekoloških špargljev, ter izvedbo usposabljanj za oblikovanje nacionalne poklicne kvalifikacije za pridelovalca/pridelovalko zelišč.
Plahtica d. o. o. je skozi sodelovanje v projektu ter z nakupom kopalne kadi razvila nov inovativni wellness produkt na zeliščni kmetiji, ki pomeni na območju LAS dodatek prispevek k razvoju in krepitvi zeliščne dejavnosti in aromaterapije. Pod okriljem Plahtice d. o. o. pa se je zasnoval tudi nov kulinarični dogodek »Gastronomsko doživetje keltske in kartuzijanske kuhinje in zelišč«.
Ekološka kmetija Habjan si je z vzpostavitvijo novih površin za pridelavo ekoloških zelišč ter nakupom traktorskega okopalnika izboljšala pogoje za povečanje pridelave ekoloških zelišč in s tem doprinesla k prenosu dobre prakse razvoja območja s pomočjo lokalnih potencialov.
LAS Raznolikost podeželja je s sodelujočimi LAS-i sodeloval pri izvedbi skupnih aktivnosti projekta: pripravi analize ponudbe ekoloških zelišč na območju Savinjske regije; pripravi skupnega kataloga ponudbe izdelkov iz ekoloških zelišč in divjih, prosto rastočih zeli, izvedbi vrsto izobraževanj in delavnic na temo ekološke pridelave in predelave zelišč ter promociji, prenosu in implementaciji dobrih praks z območij sodelujočih LAS, tudi v Bolgariji.
Rezultati operacije so zajemali naslednje ključne dosežke: okrepitev ekonomskih zmožnosti kmetij, ki se ukvarjajo s pridelavo in predelavo ekoloških zelišč; posodobitev in ureditev javne infrastrukture za promocijo zeliščarstva; okrepitev ekološke pridelave in predelave zelišč na območju sodelujočih LAS-ov; pridobitev novih znanj in kompetenc; prenos dobrih praks med sodelujočimi LAS; vključevanje ekoloških in divjih zeli v kulinarično ponudbo posameznih območij ipd.
Operacija Ko zadišijo zeli … je s povezovanjem tradicije, naravnih virov in sodobnih praks pomembno prispevala k razvoju lokalnih potencialov vključenih območij v projektu ter postavila temelje za nadaljnji razvoj zeliščarstva v Sloveniji in Bolgariji.
